中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
　毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

食生活改善推進協議会　北部支部

　食生活改善推進協議会は、地域で健康づくりと食育を推進しています。今回は、北部支部の活動についてご紹介します。

　北部支部では、「食」の大切さを伝えることができるような活動を行っています。また、小中学校で活動を行うことにより、地域の子どもたちの成長も見守っています。男性料理教室も行っており、幅広い年代の方と交流を行っています。

　今回は、北部支部のおすすめレシピを紹介します。

オートミール入りだんご汁（調理時間40分）

材料（2人分）

• 豚バラ肉　40グラム
• 大根　40グラム
• にんじん　20グラム
• 白菜　40グラム
• かぼちゃ　40グラム
• だし汁　400ミリリットル
• 味噌　大さじ1
• 小ねぎ（小口切り）　適量

〈だんごの材料〉

• 小麦粉　40グラム
• オートミール　40グラム
• 水　適量

作り方

1. 豚バラ肉は、2センチ幅に切る。大根とにんじんは皮をむいて、いちょう切りにする。白菜は、1センチ幅に切る。かぼちゃは3センチ長さの薄切りにする。
2. ボウルに小麦粉とオートミールを入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
3. 鍋にだし汁を入れ、大根とにんじんを加え、煮る。
4. 柔らかくなったら、だんごを伸ばしながら、加える。
5. 他の食材も加え、火が通るまで煮る。
6. 味噌を溶かし入れ、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成。

1人分当たりの栄養量

エネルギー267キロカロリー、タンパク質9.4グラム、脂質9.9グラム、炭水化物38.6ラム、塩分1.2グラム

ポイント

中津市の郷土料理のだんご汁をアレンジした一品です。