「白身魚の薬膳風蒸し焼き」食推さんの元気レシピ

Google+でシェア
Facebookでシェア

公開日 2018年06月18日 10時42分

最終更新日 2018年06月19日 08時30分

 毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。
 中津市には、健康づくりと食育を推進するボランティア「食生活改善推進員」が活躍しています。地域では、健康寿命の延伸をめざし、減塩料理講習会や野菜たっぷり料理講習会などを開催しています。今年度は、講習会で提供された多くのメニューの中から、塩分控えめのおすすめ元気レシピを紹介します。
 今月は、「白身魚の薬膳風蒸し焼き」です。あんには、ごま・くるみのコクを活かしています。

薬膳風蒸し焼き
 

白身魚の薬膳風蒸し焼き 

材料(2人分)

白身魚100グラム(2切れ)、紹興酒(または料理酒)小さじ1、塩少々、サラダ油少々、だし汁60ミリリットル、みりん小さじ2分の1、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1、水小さじ2、白ごま・黒ごま各小さじ1、くるみ10グラム

作り方

1.魚に塩と紹興酒または酒をふりかける。
2.フライパンに油を熱し、魚を並べて蓋をして、弱火で約8分蒸し焼きにする。
3.鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、白ごま、黒ごま、くるみを加える。
4.魚を器に盛り、上からあんをかける。

1人分の栄養量

エネルギー145キロカロリー、たんぱく質11.3グラム、脂質9.1グラム、炭水化物2.9グラム、塩分0.7グラム

ポイント

少量の調味料でも、とろみをつけると味がからみやすくなり。また口の中に味が残り、味を感じやすくなります。

なかつ食育指針
「なかつ食育指針」を実践して毎日の食生活を楽しく送りましょう

お問い合わせ

生活保健部 地域医療対策課
住所:〒871-8501 大分県中津市豊田町14番地3
TEL:0979-22-1111(地域医療対策係 内線682・市民健康推進係 内線312)
FAX:0979-24-2342
備考:迷惑メール防止のため @ は _アットマーク_ と標記していますので変更してください

このページについてお聞かせください