「さばのカレー竜田揚げ」食推さんの元気レシピ

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公開日 2018年09月19日 08時30分

最終更新日 2018年09月19日 08時30分

 毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。
 中津市には、健康づくりと食育を推進するボランティア「食生活改善推進員」が活躍しています。地域では、健康寿命の延伸をめざし、減塩料理講習会や野菜たっぷり料理講習会などを開催しています。今年度は、講習会で提供された多くのメニューの中から、塩分控えめのおすすめ元気レシピを紹介します。
 今月は、旬のさばを使った「さばのカレー竜田揚げ」です。カレーなどの香辛料は、減塩には欠かせないものです。今回は、下味に利用しています。

さばのカレー竜田
 

さばのカレー竜田揚げ 

材料(4人分)

さば(3枚おろし)400グラム、めんつゆ大さじ4、しょうが汁大さじ1、カレー粉小さじ1、片栗粉適宜、揚げ油適宜

作り方

1.さばは2センチ幅のそぎ切りにする。
2.ビニール袋にさば、めんつゆ、しょうが汁、カレー粉を入れ、軽くもむ。冷蔵庫に入れ、約20分おいておく。
3.さばの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶす。
4.フライパンに油を2センチの深さに入れて熱する。さばを入れて、3~4分揚げ焼きにする。
 

1人分の栄養量

エネルギー326キロカロリー、たんぱく質21.2グラム、脂質21.9グラム、炭水化物7.9グラム、塩分0.5グラム

ポイント

旬のかぼすをかけると、よりさっぱりとした味わいです。

 
なかつ食育指針
「なかつ食育指針」を実践して毎日の食生活を楽しく送りましょう
 

お問い合わせ

生活保健部 地域医療対策課
住所:〒871-8501 大分県中津市豊田町14番地3
TEL:0979-22-1111(地域医療対策係 内線682・市民健康推進係 内線312)
FAX:0979-24-2342
備考:迷惑メール防止のため @ は _アットマーク_ と標記していますので変更してください

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