公開日 2018年12月19日
毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。
中津市には、健康づくりと食育を推進するボランティア「食生活改善推進員」が活躍しています。地域では、健康寿命の延伸をめざし、減塩料理講習会や野菜たっぷり料理講習会などを開催しています。今年度は、講習会で提供された多くのメニューの中から、塩分控えめのおすすめ元気レシピを紹介します。
今月は、野菜たっぷりで彩りがきれいなハンバーグです。電子レンジで手軽に作れるので、家族や仲間が集まるクリスマスや年末年始の1品にもおすすめです。
リース風ハンバーグ
材料(4人分)
合いびき肉200グラム、ブロッコリー80グラム、パプリカ50グラム、玉ねぎ50グラム、ヤングコーン60グラム、A(卵2分の1個、パン粉大さじ2、塩こしょう少々)、B(トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、マヨネーズ小さじ1)
作り方
- ブロッコリー、パプリカは、1センチ角に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ヤングコーンは1センチ幅に切る。
- ボウルにひき肉とAを入れてよく練り、野菜を加えてさらに混ぜる。
- 耐熱皿に4をのせ、ドーナツ状に成形する。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約7分加熱する。※肉の全体が茶色になるまで加熱する。
- Bの調味料を混ぜ合わせてソースをつくり、ハンバーグにかける。
1人分の栄養量
エネルギー182キロカロリー、たんぱく質11.1グラム、脂質11.2グラム、炭水化物8.3グラム、塩分0.7グラム
ポイント
ブロッコリーやパプリカには、ビタミンCが豊富です。免疫力を高め、風邪を予防する働きがありあます。
- 「なかつ食育指針」を実践して毎日の食生活を楽しく送りましょう
お問い合わせ
地域医療対策課
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