毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。
　中津市には、健康づくりと食育を推進するボランティア「食生活改善推進員」が活躍しています。地域では、健康寿命の延伸をめざし、減塩料理講習会や野菜たっぷり料理講習会などを開催しています。今年度は、講習会で提供された多くのメニューの中から、塩分控えめのおすすめ元気レシピを紹介します。
　今月は、野菜たっぷりで彩りがきれいなハンバーグです。電子レンジで手軽に作れるので、家族や仲間が集まるクリスマスや年末年始の1品にもおすすめです。

リース風ハンバーグ

材料（4人分）

合いびき肉200グラム、ブロッコリー80グラム、パプリカ50グラム、玉ねぎ50グラム、ヤングコーン60グラム、A（卵2分の1個、パン粉大さじ2、塩こしょう少々）、B（トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、マヨネーズ小さじ1）

作り方

1. ブロッコリー、パプリカは、1センチ角に切る。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. ヤングコーンは1センチ幅に切る。
4. ボウルにひき肉とAを入れてよく練り、野菜を加えてさらに混ぜる。
5. 耐熱皿に4をのせ、ドーナツ状に成形する。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約7分加熱する。※肉の全体が茶色になるまで加熱する。
6. Bの調味料を混ぜ合わせてソースをつくり、ハンバーグにかける。

1人分の栄養量

エネルギー182キロカロリー、たんぱく質11.1グラム、脂質11.2グラム、炭水化物8.3グラム、塩分0.7グラム

ポイント

ブロッコリーやパプリカには、ビタミンCが豊富です。免疫力を高め、風邪を予防する働きがありあます。