毎月19日は「食育の日」です。食育は、子どもから大人まで生涯にわたって必要です。
今年度は、年代に応じた食生活のポイントやレシピを紹介します。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

秋の離乳食（かぼちゃ）

今回は秋が旬のかぼちゃを使った、美味しい離乳食をご紹介します。
かぼちゃにはβ-カロテンが多く含まれ、ビタミンC、E、Kなども豊富です。
かぼちゃは離乳食初期（5~6か月）から開始できる食材です。

かぼちゃの調理ポイント

• でんぷんが多く含まれるため、じっくり蒸すと甘みが増します。
• 蒸す、茹でる調理法の他、電子レンジで加熱することもできます。
• 電子レンジで加熱する際は、水分を逃がさないようラップに包んで加熱します。

月齢に応じた大きさの目安

• 5～6か月児：柔らかく加熱し、すりつぶしてドロドロの状態
• 7～8か月児：柔らかく加熱し、細かく潰す
• 9～11か月児：柔らかく加熱し、あらく潰す

※水分で固さを調節しましょう

かぼちゃのポタージュ（5～6か月児）

材料（1回分）

かぼちゃ2センチ角1個（10グラム）、だし大さじ2(30グラム）、豆乳大さじ1（15グラム）

作り方

1. かぼちゃは種を除き、茹でる。（※電子レンジでも可）
2. 皮を除く。（スプーンを使うと簡単です）
3. 鍋にだしと豆乳を入れて温める。
4. すり鉢でかぼちゃを潰し、3を少しずつ加えながらなめらかにすりつぶす。

作り方のコツ

かぼちゃは柔らかく茹で、しっかりすり潰しましょう。（ブレンダーやミキサーがあればよりなめらかになります）
汁のとろみは少しトロッとするくらいが目安です。

かぼちゃと梨のヨーグルトかけ（7～8か月児）

材料（1回分）

かぼちゃ2センチ角3個（30グラム）、梨1かけ（15グラム）、プレーンヨーグルト小さじ2（10グラム）

作り方

1. かぼちゃは種を除き、茹でる。（※電子レンジでも可）
2. 皮を除く。（スプーンを使うと簡単です）
3. 器に移し、フォークを使って細かく潰す。
4. 梨はすりおろす。
5. 3と4を混ぜ合わせ、器に盛りつけて上からヨーグルトをかける。

作り方のコツ

フォークは裏側を使って、器に押し付けるように潰します。
梨のシャリシャリした食感にチャレンジしてみましょう。
ヨーグルトはプレーンのものを選びます。（赤ちゃん用のものでも可）

かぼちゃの洋風そぼろ煮（9～11か月児）

材料（1回分）

かぼちゃ2センチ角3個（30グラム）、鶏ひき肉15グラム、トマト8分の1個（20グラム）、オリーブオイル（少々）

作り方

1. かぼちゃは種を除き、茹でる。（※電子レンジでも可）
2. 皮を除く。（スプーンを使うと簡単です）
3. かぼちゃは1センチ角に切る。（あらく潰してもよい）
4. トマトは湯むきをして、皮と種を除いて細かく刻む。
5. フライパンに、オリーブオイルを入れる。（キッチンペーパーなどで薄くひく）
6. ひき肉を入れて、ポロポロになるように炒める。
7. トマトを加えてさっと炒める。
8. かぼちゃを加えて混ぜ合わせる。

作り方のコツ

ひき肉は細かくなるようにほぐしてから入れると失敗しません。