「丸ごと椎茸のチーズ焼き」お手軽食育レシピ

公開日 2022年02月19日

更新日 2022年02月22日

毎月19日は「食育の日」です。中津市では、平成28年に第2次中津市食育推進計画を策定しました。今年度は、令和2年度に実施したアンケート調査「食に関する調査(20代・30代男女)」の結果とともに、手軽に作ることができるレシピを紹介します。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

中津市の特産物を知っていますか?

昨年度実施した食育アンケート「食に関する調査」では、中津市の特産物を知っている方が67.5%、知らない方が31.3%でした。半数以上が中津市の特産物を知っていましたが、約3割の方が特産物を知らないという結果でした。

また、どのような特産物を知っていますかという質問では、鱧が一番多く、次いで椎茸、カボス、梨との回答がありました。

今回は椎茸を使った手軽に作ることができるレシピを紹介します。

材料(4人分)

  • 椎茸 12個
  • 合いびき肉 120グラム
  • ごま油 小さじ1
  • 甜麺醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ2分の1
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 小さじ2
  • チーズ 60グラム
  • 乾燥パセリ 適量

作り方

  1. 椎茸の軸を落とす。
  2. フライパンにゴマ油を熱し、合いびき肉を炒める。
  3. 色が変わったら、甜麺醤、豆板醤、醤油、砂糖、酒を加え全体に味がなじむまで炒める。
  4. オーブントースターの天板にアルミホイルをひき、椎茸を並べる。
  5. 肉みそを乗せ、チーズをのせる。
  6. オーブントースター1000ワットで5~7分焼く。
  7. 器に盛り付け、乾燥パセリを散らして完成。

1人分の栄養量

エネルギー144キロカロリー、たんぱく質10.1グラム、脂質10.9グラム、炭水化物3.9グラム、塩分0.8グラム

ポイント

小さなお子さんや、辛い物が苦手な方は、豆板醤を抜いて作っても良いです。

お問い合わせ

地域医療対策課
住所:〒871-8501 大分県中津市豊田町14番地3
TEL:0979-22-1170
FAX:0979-24-2342

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