中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
　毎月19日は「食育の日」です。今回は中津市の食育に関する情報と共に、手軽に作ることができる朝食レシピを紹介します。

なかつ食育指針を知っていますか？

　中津市では、「なかつ食育指針」をもとに食育を進めています。

　「なかつ食育指針」とは、「な・なんでもバランスよく食べよう！よくかんで」「か・簡単で美味しい料理を作ろう！みんなで楽しく」「つ・続けて食べよう！朝ごはん」の3つの柱をもとに食育を推進するための目標です。

　令和2年度に実施した食育アンケート「食に関する調査」では「なかつの食育指針」を知っている方は3.9%であり、94.7%の方が知らないと回答されました。中津市の食育をより推進していくためにも、「なかつの食育指針」を普及させていきたいと思います。

彩り野菜の塩麹和え（調理時間5分）

材料（1人分）

• ミニトマト　3個
• きゅうり　4分の1本
• 黄色パプリカ　15グラム
• 塩麹　小さじ1
• ぽん酢　小さじ2分の1

作り方

1. ミニトマトのヘタをとり、4等分にする。
2. きゅうりと黄色パプリカを小さめの乱切りにする。
3. 圧縮袋にきゅうりとパプリカ、塩麹、ポン酢を加えよく揉む。
4. ミニトマトを加え軽く揉み、冷蔵庫で15分から30分味をなじませる。
5. お皿に盛り付けて完成。

1人分の栄養量

エネルギー27キロカロリー、たんぱく質1.0グラム、脂質0.1グラム、炭水化物6.3グラム、塩分0.9グラム

ポイント

これからの季節にぴったりな、さっぱりとしたレシピです。汗をかいた後などに食べると塩分補給もできます。