「彩り野菜の塩麹和え」お手軽食育レシピ

公開日 2022年05月19日

更新日 2022年05月20日

 中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
 毎月19日は「食育の日」です。今回は中津市の食育に関する情報と共に、手軽に作ることができる朝食レシピを紹介します。

なかつ食育指針を知っていますか?

 中津市では、「なかつ食育指針」をもとに食育を進めています。

 「なかつ食育指針」とは、「な・なんでもバランスよく食べよう!よくかんで」「か・簡単で美味しい料理を作ろう!みんなで楽しく」「つ・続けて食べよう!朝ごはん」の3つの柱をもとに食育を推進するための目標です。

 令和2年度に実施した食育アンケート「食に関する調査」では「なかつの食育指針」を知っている方は3.9%であり、94.7%の方が知らないと回答されました。中津市の食育をより推進していくためにも、「なかつの食育指針」を普及させていきたいと思います。

なかつ食育指針
「なかつ食育指針」を実践し、毎日の食生活を楽しく送りましょう。

彩り野菜の塩麹和え(調理時間5分)

材料(1人分)

  • ミニトマト 3個
  • きゅうり 4分の1本
  • 黄色パプリカ 15グラム
  • 塩麹 小さじ1
  • ぽん酢 小さじ2分の1

作り方

  1. ミニトマトのヘタをとり、4等分にする。
  2. きゅうりと黄色パプリカを小さめの乱切りにする。
  3. 圧縮袋にきゅうりとパプリカ、塩麹、ポン酢を加えよく揉む。
  4. ミニトマトを加え軽く揉み、冷蔵庫で15分から30分味をなじませる。
  5. お皿に盛り付けて完成。

1人分の栄養量

エネルギー27キロカロリー、たんぱく質1.0グラム、脂質0.1グラム、炭水化物6.3グラム、塩分0.9グラム

ポイント

これからの季節にぴったりな、さっぱりとしたレシピです。汗をかいた後などに食べると塩分補給もできます。

お問い合わせ

地域医療対策課
住所:〒871-8501 大分県中津市豊田町14番地3
TEL:0979-22-1170
FAX:0979-24-2342

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