中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
　毎月19日は「食育の日」です。今回は郷土料理に関する情報と共に、手軽に作ることができるアレンジ郷土料理レシピを紹介します。

郷土料理を知っている人の割合は約半数

　令和2年度に実施した食育アンケート「食に関する調査（20代・30代の男女）」では、「中津市の郷土料理や行事食について知っていますか」の質問に対し「知っている」と回答した人の割合は約半数でした。
　「知っている」と答えた方で、回答が一番多かった郷土料理は「だんご汁」次いで「やせうま」でした。

家庭や地域の食文化を次の世代に継承していきましょう!

　中津市には、地域や季節ごとの豊かな食文化が受け継がれています。地域に根ざした食を大切にし、家庭や地域の食文化を次の世代に継承していきましょう!
　そこで今回は、アレンジ郷土料理「チーズ石垣もち」のレシピを紹介します。

チーズ石垣もち（調理時間40分）

材料　作りやすい分量（約4人分）

• 地粉（強力粉）　100グラム
• 塩　ふたつまみ
• さつまいも　大2分の1個
• 砂糖　大さじ2
• 熱湯　50ミリリットル
• プロセスチーズ　固形2個（40グラム）

作り方

1. さつま芋はよく洗い、皮がついたまま1センチ角のサイコロ状に切り、水につける。さつまいもをザルに空け、水気を切る。
2. ボウルにさつま芋と砂糖を入れて混ぜる。
3. さつまいもから水分が出たら、地粉・塩を加えて粉をよくまぶす。
4. 熱湯を少しずつ加え、菜箸で混ぜる。さらに手の平で粘りが出るまでこねる。
5. 生地を4つに分け、上にサイコロ状に切ったチーズをくっつける。
6. 蒸気のあがった蒸し器に入れて約20分蒸す。

1人分の栄養量

エネルギー 171キロカロリー、カルシウム 78ミリグラム

一口メモ

• さつまいもがゴツゴツと見える姿が石垣に似ていることから「石垣もち」と呼ばれていますが「いももち」など呼び方も地域で異なります。
• チーズを入れることでカルシウムとコクをプラス!