「鶏だんごとかぶの豆乳とろみ煮」食推さんおすすめレシピ

公開日 2024年01月19日

更新日 2024年01月19日

 中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
 毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

食生活改善推進協議会 小楠支部

 食生活改善推進協議会は、地域で健康づくりと食育を推進しています。今回は、小楠支部の活動についてご紹介します。

 小楠支部では、男性料理教室を行っており、皆さん積極的に参加され、軽量や包丁さばきもお手の物です。毎回テーマを変え、楽しく調理をしています。子ども料理教室等も開催しており、子どもの食育にも力を入れています。

 今回は、小楠支部のおすすめレシピを紹介します。

鶏だんごとかぶの豆乳とろみ煮(調理時間30分)

小楠 かぶ
鶏だんごとかぶの豆乳とろみ煮

材料(2人分)

  • かぶ 3個

〈鶏だんごの材料〉

  • 鶏ひき肉 250グラム
  • 卵 1個
  • 水 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 ふたつまみ

〈煮汁の材料

  • 水 200ミリリットル
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々
  • 豆乳 150ミリリットル
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. ボウルに鶏だんごの材料を加え、粘りがでるまで混ぜる。
  2. かぶは皮つきのまま4等分に切る。かぶの葉は4センチ長さに切る。
  3. 鍋に水、みりん、酒、しょうゆ、塩を入れ、煮立てる。1を一口大に丸めながら、加えていく。
  4. 鶏だんごが固まってきたら、2を加え、弱火で10分程度煮込む。
  5. かぶが柔らかくなったら、豆乳を加え、沸騰直前で火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

1人分当たりの栄養量

エネルギー337キロカロリー、タンパク質28.4グラム、脂質19.1グラム、炭水化物13.1グラム、塩分2.6グラム

ポイント

鶏のうまみと豆乳のコクが加わった温まる一品です。

お問い合わせ

地域医療対策課
住所:〒871-8501 大分県中津市豊田町14番地3
TEL:0979-22-1170
FAX:0979-24-2342

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