中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
　毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

食生活改善推進協議会　和田支部

食生活改善推進協議会は、地域で健康づくりと食育を推進しています。今回は、和田支部の活動についてご紹介します。

和田支部は、食事と運動を組み合わせたいきいき健康教室を行っています。参加者の方には、尿中塩分量の測定も行っており、減塩の普及啓発をしています。

今回は、和田支部のおすすめレシピを紹介します。

かに玉（調理時間30分）

材料（2人分）

• 卵　3個
• 塩こしょう　少々
• サラダ油　小さじ2
• かにかま　40グラム
• 長ネギ　25グラム
• 椎茸　2個
• ごま油　小さじ1
• グリンピース　20グラム
• A【水70ミリリットル、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ2、片栗粉大さじ2分の1】

作り方

1. かにかまは長さ2センチに切ってほぐす。
2. 長ネギは長さ3センチの千切りにする。
3. 椎茸は軸を落として薄切りにする。
4. フライパンにごま油を熱し、長ネギと椎茸を炒め、粗熱を取る。
5. ボウルに卵を溶いて、塩こしょう、かにかま、4を加えて混ぜる。
6. フライパンにサラダ油を熱し、卵を流しいれる。卵が膨らんできたら少しかき混ぜ、全体が半熟になったら弱火にして蓋をし、2～3分焼く。
7. 小鍋にAを合わせて火にかけ、とろみが出たら火を止める。
8. 卵に餡をかけてグリンピースを盛る。

1人分の栄養量

エネルギー236キロカロリー、タンパク質13.3グラム、脂質15.9グラム、炭水化物10.6グラム、塩分1.8グラム

ポイント

卵にしっかりと火を通したい方は、ひっくり返して両面焼いてもよいです。