中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
　毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

食生活改善推進協議会　沖代支部

食生活改善推進協議会は、地域で健康づくりと食育を推進しています。今回は、沖代支部の活動についてご紹介します。

沖代支部は、子ども料理教室やおやこ料理教室を行い、若い世代に食べることの大切さや楽しさを伝えています。また、中津市の特産物や郷土料理を伝えています。

今回は、沖代支部のおすすめレシピを紹介します。

カレー風味さつまいもコロッケ（調理時間60分）

材料（４人分）

• 合いびき肉　160グラム
• さつまいも　400グラム
• 玉ねぎ　2分の１個
• サラダ油　小さじ1
• カレー粉　小さじ1
• 塩　小さじ3分の1
• こしょう　少々
• 小麦粉　大さじ2
• 卵　1個
• パン粉　適量
• 揚げ油　適量

作り方

1. さつまいもは皮を剥いて輪切りにし、水にさらす。
2. さつまいもを茹で、水気を切って好みの大きさに潰す。
3. 玉ねぎをみじん切りにする。
4. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしたら、合いびき肉を加えて炒める。
6. カレー粉、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。
7. 火を止めてからさつまいもを加え、混ぜ合わせる。
8. ８等分にして形を整え、小麦粉、卵、パン粉をつける。
9. 170度の揚げ油できつね色になるまで揚げて完成。

1人分の栄養量

エネルギー350キロカロリー、タンパク質11.0グラム、脂質17.6グラム、炭水化物40.7グラム、塩分0.7グラム

ポイント

カレー風味のためソース等をかけなくても美味しく食べることができ、減塩につながります。