中津市では、「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
　毎月19日は「食育の日」です。家族や仲間と食卓を囲み、食べることの楽しさや大切さを考えてみましょう。

食生活改善推進協議会　小楠支部

　食生活改善推進協議会は、地域で健康づくりと食育を推進しています。今回は、小楠支部の活動についてご紹介します。

　小楠支部では、男性料理教室を毎月行っています。参加者は皆さん積極的で、計量や包丁さばきもお手の物です。毎回テーマを変え、楽しく調理をしています。また、子ども料理教室等も開催しており、年代に応じた食育に取り組んでいます。

　今回は、小楠支部のおすすめレシピを紹介します。

カップ寿司（調理時間20分・炊飯時間を除く）

材料（４人分）

• 米　1.5合
• すし酢　大さじ4
• 卵　1個
• サラダ油　小さじ1
• 桜でんぶ　小さじ4
• ハム　1枚
• ブロッコリー　40グラム

作り方

1. 米は少し硬めに炊いて、すし酢を加えてさっくりと混ぜ、粗熱を取る。
2. 卵は溶いて、フライパンにサラダ油を熱し、薄焼き卵を作る。冷めたら細切りにする。
3. カップに半量の酢飯を詰めて、桜でんぶを振りかける。
4. 残りの酢飯を詰めて卵をのせる。
5. 型抜きしたハムをのせる。
6. ブロッコリーを小房に分けて茹で、飾る。

1人分当たりの栄養量

エネルギー278キロカロリー、タンパク質7.3グラム、脂質4.3グラム、炭水化物52.3グラム、塩分1.4グラム

ポイント

すし酢を混ぜるため、ご飯は少し硬めに炊きましょう。酢が苦手な方は白ご飯や混ぜご飯でもかわいく作ることができます。